Blog - Chacinas de Salamanca
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En Chacinas de Salamanca nos dedicamos desde hace más de 40 años a la elaboración artesanal de productos ibéricos. Estamos especializados tanto en jamón ibérico como en paleta ibérica.   Nuestra producción es totalmente artesanal fabricando todas las piezas en nuestros secaderos de Guijuelo.   ¿Cómo llevamos a cabo...

Rivas Vaciamadrid es un municipio  de la  Comunidad de Madrid, situado en la zona este del área metropolitana de Madrid; donde Chacinas de Salamanca tiene su sede Central. Al igual que hicimos en artículos anteriores con otras zonas de Madrid, en este post os vamos a mostrar la ruta del mejor Jamón Ibérico...

Una vez que hemos comprado nuestro jamón, lo siguiente que debemos hacer es empezar a prepararlo para el corte. En uno de nuestros artículos del blog os enseñamos como empezar el jamón y para poder empezarlo bien necesitamos tener unos buenos cuchillos que nos hagan en trabajo fácil. En este artículo os vamos a enseñar que cuchillos de cortar jamón necesitamos para sacar el mejor partido a nuestra pieza.

Muchas personas creen que el jamón ibérico engorda por la grasa que el mismo desprende; sin embargo están equivocadas. El Jamón Ibérico No engorda. Es el embutido más saludable y con menos grasas saturadas que existe.  Con entre 100 y 150 KCal por una ración de...

El verano es uno de los momentos más lúdicos y divertidos del año, y que mejor que acompañar esos momentos con nuestro alimento por excelencia “el jamón ibérico”. Pero ¿sabemos exactamente como debemos de tratar el jamón el verano cuando las temperaturas son más altas?

Uno de los momento más felices tras la compra de nuestro jamón es llegar a casa, sacarlo de su envoltorio y con cuidado ponerlo en nuestro jamonero para poder cortar esa primera loncha que nos sabe a gloria. Pero hasta esa primera loncha ¿sabes cómo...

Chacinas de Salamanca y sus Jamones están muy presentes en el Barrio de la Letras y en sus locales. Con esta ruta queremos mostraros una pequeña selección de los locales donde podéis encontrar nuestro Jamón. Que mejor manera de empezar que en una de las fuentes...

Qué difícil es muchas veces saber qué tipo de jamón estamos comprando cuando no somos un poco conocedores del mundo del Jamón y sobre todo cuando en el concepto de “jamón serrano” englobamos todos los tipos. Vamos a intentar dar tres o cuatros conceptos básicos para...