En esta receta te explicamos cómo preparar una pizza con jamón ibérico paso a paso, una propuesta perfecta para compartir en familia o con amigos durante un fin de semana, una celebración o cualquier comida informal donde el protagonista sea el buen producto.
La pizza es uno de los platos más universales del mundo sin embargo, cuando se combina con jamón ibérico, el resultado se transforma en una receta mucho más especial. La clave está en respetar el producto: el jamón no debe cocinarse demasiado para conservar su aroma, textura y matices de curación.
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¿Por qué el jamón ibérico funciona tan bien en pizza?
El jamón ibérico es uno de los alimentos más valorados de la gastronomía española por su perfil aromático complejo y su grasa infiltrada, que aporta jugosidad y sabor. Según el Ministerio de Agricultura, el jamón ibérico contiene grasas mayoritariamente ácido oleico, similar al del aceite de oliva, lo que contribuye a su textura característica y a su sabor profundo.
Cuando se añade a una pizza caliente, la grasa se funde ligeramente y potencia el conjunto de ingredientes sin perder su identidad.
La clave es añadir el jamón al final, justo después de sacar la pizza del horno.
Ingredientes (para 2 pizzas)
- 2 bases de pizza (caseras o preparadas)
- 150 g de jamón ibérico de cebo de Chacinas de Salamanca Loncheado
- 200 g de mozzarella fresca o rallada
- 4 cucharadas de salsa de tomate natural
- 1 tomate fresco en rodajas finas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
Cómo hacer pizza con jamón ibérico paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 220 °C para que la base quede crujiente y bien cocinada.
2. Preparar la base
Coloca la base de pizza sobre una bandeja de horno.
Extiende una capa fina de salsa de tomate frito.
3. Añadir el queso y el tomate
Reparte la mozzarella sobre la base y añade las rodajas de tomate fresco.
4. Hornear
Introduce la pizza en el horno durante 10-12 minutos, hasta que el queso esté fundido y la base dorada.
5. Añadir el jamón ibérico
Saca la pizza del horno y coloca inmediatamente las lonchas de jamón ibérico por encima. El calor residual hará que se templen ligeramente sin perder su textura.
6. Toque final
Añade rúcula fresca, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta negra.
Consejos para que la pizza de jamón ibérico quede perfecta
- No hornees el jamón ibérico: el calor excesivo altera su textura y aroma.
- Usa mozzarella de buena calidad, que equilibra el sabor intenso del jamón.
- Si quieres una versión más gourmet, añade higos frescos, burrata o lascas de parmesano.
Una pizza para compartir
La pizza con jamón ibérico es una receta sencilla, pero con un resultado espectacular cuando se utilizan ingredientes de calidad. Servida en el centro de la mesa, acompañada de una tabla de embutidos ibéricos, se convierte en un plan perfecto para reuniones informales y celebraciones.
Porque cuando el producto es bueno, compartirlo es parte del placer.