Disfruta de tus días “playeros-ibéricos”

En estos días de vacaciones, muchos estamos en la playa y nos gusta llevar nuestra “neverita” con nuestros refrigerios y algo de comer, y sean bocadillos, tortillas…

Te vamos a recomendar 4 platos para que los puedas disfrutar con los pies metidos en la arena:

Un clásico de los clásicos en la gastronomía española en verano pero ¿cuál es su origen?

Su origen se puede localizar en Italia, donde se realizaban combinaciones con jamón, salami o mortadela por el siglo XVI. Un siglo más tarde traspasó fronteras y llegó a España, donde lo hemos adoptado como elaboración propia e internacionalmente se cree que fue idea nuestra.

INGREDIENTES

•  ½ unidad de Melón maduro.
•  10 lonchas de Jamón serrano.
• 1 paquete de palillos de madera.

PREPARACIÓN

• No tiene muchas complicaciones.
• Pelamos el melón y cortarmos piezas en forma de trapecio o cubo.
• Lo más importante es la presentación, intenta que todas las piezas de melón sean iguales.
• El jamón, loncha por loncha y forma un rollito. La idea es que queden cilindros de jamón.
• Por último, dobla sobre sí mismo cada rollito de jamón y pínchalo con un palillo sobre el melón.

   

INGREDIENTES

• 150 g de salchichón ibérico y sin piel.
• 1 cucharada de mayonesa.
• 1 cucharadita de mostaza francesa.
• 1 trozo chalota o de cebolleta.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 3 o 4 pepinillos en vinagre.
• 1 cucharada de salsa inglesa.
• 1 gotas de salsa picante.
• 1 ramillete de cebollino fresco.

PREPARACIÓN

• Picar las alcaparras y los pepinillos.
• Pelar la chalota o la cebolleta, cortar un trozo y picarla finamente.
• Lavar y picar finamente el cebollino.
• Mezclar la mayonesa con la mostaza y la salsa inglesa.
• Añadir las alcaparras, los pepinillos, la chalota o cebolleta y el cebollino. Mezclar bien.
• Sazonar con unas gotas de salsa picante.
• Cortar el salchichón en trocitos pequeños.
• Incorporar el salchichón y mezclar bien.

INGREDIENTES

• 1 Pan baguette.
• Al gusto Queso Brie.
• 2 Jamón serrano en lonchas finas.
• Al gusto Aceite de oliva.

INGREDIENTES

• 800 g de patatas.
• Aceite de oliva suave.
• 120 g de chorizo ibérico.
• 100 g de cebolla.
• 4 huevos grandes.
• Sal fina.

PREPARACIÓN

• Lavamos, pelamos y chascamos las patatas
• Calentamos abundante aceite de oliva suave a fuego medio en una sartén grande.
• Cocemos las patatas hasta que se ablanden y se doren ligeramente
• Las retiramos escurriéndolas con una espumadera o araña y las colocamos en un bol. Salamos y dejamos enfriar ligeramente
• Mientras, pelamos y picamos en cubitos el chorizo. También pelamos y picamos la cebolla
• Sofreímos la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando se haya ablandado, añadimos el chorizo y sofreímos un par de minutos más
• Batimos los huevos en un bol y salamos
• Agregamos el sofrito a los huevos batidos, retirando el exceso de grasa, y mezclamos
• Cuando la patata esté templada, añadimos la mezcla de los huevos. Mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos
• Calentamos una sartén pequeña o mediana a fuego medio con un chorrito de aceite. Agregamos la mezcla y cocinamos hasta que se despegue con facilidad
• Damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y la cocemos por el otro lado hasta que esté a nuestro gusto
• Cocinar más o menos tiempo según el punto deseado.