¿Cómo reconocer un buen jamón?
Hay mucha gente que compra jamones de manera muy habitual y ya la experiencia les hace reconocer enseguida un buen jamón, pero tenemos que tener presente la otra parte. Esas personas que están descubriendo el maravilloso mundo ibérico y quieren hacerse con una pieza...
¿Cómo limpiar un jamonero?
¿Qué es un jamonero? Según wikipedia un jamonero es un soporte especial, de longitud adecuada (aproximadamente la de un jamón) empleado para cortar lonchas de jamón (‘loncheado’) o bien jamón en tacos. A veces se denomina simplemente como jamonero o...
La piel del embutido ¿se puede comer?
¿Qué es la piel del embutido? Tenemos que tener muy presente que las tripas o pieles utilizadas para la elaboración del embutido no son iguales. Podemos diferenciar entre dos tipos de tripas: 01. Natural.Su origen es el intestino animal (cerdo, oveja, res, caballo o...
¿Qué hacemos con los restos de un Jamón Ibérico?
Todos sabemos la gran cantidad de jamones ibéricos que hay en los hogares españoles, pero en estas fechas navideñas ese número de jamones aumenta de forma considerable. Pero ahora que ya hemos terminado las navidades y el jamón ibérico … ¿Qué hacemos con los restos?...
Ventajas del envasado al vacío de los productos ibéricos
¿Cuántas veces hemos ido a comprar un producto ibérico y al ver qué está envasado al vacío hemos dudado de su calidad?.Pues resulta que el envasado al vacío aporta muchos beneficios al consumo de los ibéricos. Nuestra tradición era de comprar las piezas enteras...
Diferencias entre jamón y paleta
Llega Navidad, llega un cumpleaños o juega Real Madrid contra el Barça y vienen amigos a casa a verlo… y queremos traer a casa un jamón… ¿o una paleta?. Cuenta la leyenda que la pata izquierda del cerdo es mejor que la derecha y que el jamón es de mejor calidad que la...
¿Cuál es el maridaje perfecto?
¿Cuál es el maridaje perfecto? Por tradición siempre se ha dicho que la pareja jamón-vino tinto es el maridaje perfecto pero el mejor indicador para determinarlo es nuestro propio paladar, la respuesta gustativa que nos ofrece nunca nos fallará. Aún así, tenemos que...
¿Pueden los alimentos transmitir el COVID-19?
Esta el día de hoy lo que sabemos del COVID19 es que la saliva es el líquido principal en la transmisión. ¿Cuánto tiempo permanece el virus y en qué superficies? Como decíamos antes, el coronavirus aparece asociado a ciertas superficies y puede permanecer durante...
Como cortar el jamón Ibérico para que tenga el mejor sabor
Una de las cosas más importantes que debes saber a la hora de sacar todo el rendimiento a tu jamón ibérico es cortar el jamón correctamente. Si es la primera vez que te compras un jamón, seguramente que las primeras lonchas que saques de tu jamón sean bastante...
Los 3 cuchillos para cortar jamón
Una vez que hemos comprado nuestro jamón, lo siguiente que debemos hacer es empezar a prepararlo para el corte. En uno de nuestros artículos del blog os enseñamos como empezar el jamón y para poder empezarlo bien necesitamos tener unos buenos cuchillos que nos hagan...
