En Chacinas de Salamanca nos dedicamos desde hace más de 40 años a la elaboración artesanal de productos ibéricos. Estamos especializados tanto en jamón ibérico como en paleta ibérica. Nuestra producción es totalmente artesanal fabricando todas las piezas en nuestros secaderos de Guijuelo. ¿Cómo llevamos a cabo...
Una de las cosas más importantes que debes saber a la hora de sacar todo el rendimiento a tu jamón ibérico es cortar el jamón correctamente. Si es la primera vez que te compras un jamón, seguramente que las primeras lonchas que saques de tu...
Llega el otoño y con nuestros campos se llenan de buscadores de setas con sus cestas a la caza de estos ricos manjares. En este post os vamos a mostrar 3 recetas de setas con Jamón Ibérico para que os chupéis los dedos . Pero antes...
Rivas Vaciamadrid es un municipio de la Comunidad de Madrid, situado en la zona este del área metropolitana de Madrid; donde Chacinas de Salamanca tiene su sede Central. Al igual que hicimos en artículos anteriores con otras zonas de Madrid, en este post os vamos a mostrar la ruta del mejor Jamón Ibérico...
Muchas personas creen que el jamón ibérico engorda por la grasa que el mismo desprende; sin embargo están equivocadas. El Jamón Ibérico No engorda. Es el embutido más saludable y con menos grasas saturadas que existe. Con entre 100 y 150 KCal por una ración de...
El verano es uno de los momentos más lúdicos y divertidos del año, y que mejor que acompañar esos momentos con nuestro alimento por excelencia “el jamón ibérico”. Pero ¿sabemos exactamente como debemos de tratar el jamón el verano cuando las temperaturas son más altas?
Uno de los momento más felices tras la compra de nuestro jamón es llegar a casa, sacarlo de su envoltorio y con cuidado ponerlo en nuestro jamonero para poder cortar esa primera loncha que nos sabe a gloria. Pero hasta esa primera loncha ¿sabes cómo...
Qué difícil es muchas veces saber qué tipo de jamón estamos comprando cuando no somos un poco conocedores del mundo del Jamón y sobre todo cuando en el concepto de “jamón serrano” englobamos todos los tipos. Vamos a intentar dar tres o cuatros conceptos básicos para...